2 ägg

2 dl socker

2 dl vetemjöl

2 tsk bakpulver

1 dl kokande vatten

 

100 gram smör

1 dl socker

0,5 msk vaniljsocker

1 äggula

0,5 + 0,5-1 dl kokosflingor

 

 

Sätt ugnen på 175 grader. Vispa ägg och socker pösigt. Blanda mjöl och bakpulver som du blandar ner i äggpöset. Tillsätt det kokande vattnet och rör till en jämn smet. 

Häll smeten i en smord och kokosströdd form (ca 24 cm i diameter). Grädda kakan i nedre delen av ugnen 25-30 minuter beroende på ugn. Ta ut kakan och låt den svalna. 

Gör iordning glasyre genom att koka upp smör, socker och vaniljsocker i en kastrull. Blanda sedan i äggulan och 0,5 dl kokosflingor. Hälls meten över kakan och strö på ytterligare kokosflingor, ca 0,5-1 dl, över kakan. Förvaras kakan i kylen. 

 

Kärt barn har många namn, dessa godingar kallas även för snoddas.

 

150 gram smör

2 ägg

3 dl socker

4,5 dl vetemjöl

2 tsk vaniljsocker

1 msk kakaopulver

2 tsk bakpulver

1,5 dl mjölk

 

75 gram smör

1- msk kallt kaffe

1 msk kakaopulver

2 tsk vaniljsocker

3,5 dl florsocker

 

Kokosflingor till garnering

 

Smält smöret och låt svalna. 

Visp ägg och socker pösigt.

Tillsätt vetemjöl, vaniljsocker, kakaopulver och bakpulver varvat med mjölken och det avsvalnade smöret. Häll smeten i en smord och kokosbröad långpanna. 

Grädda kakan i nedre delen v ugnen i ca 15 minuter. Låt kakan svalna. 

Smält under tiden smöret till glasyren.

Tillsätt de övriga ingredienserna under omrörning. 

Bred ut glasyren på kakan. Strö på rikligt med kokos. Skär kakan i fyrkantiga bitar. 

Går jättebra att frysa.

 

 

4,5 dl vetemjöl

1 dl socker

1 tsk bakpulver

2 tsk vaniljsocker

200 g smör

ca 1,5 dl fast hallonsylt

småkaksformar

florsocker

 

Blanda samman vetemjöl, socker, bakpulver, vaniljocker i en bakbunke. Skär smöret i mindre bitar som du lägger i bunken. Arbeta samman alltsammans till en stor degboll. Låt vila en stund i kylen så blir degen enklare att hantera. Forma valnötsstora runda bollar som du lägger i småkaksformar på en ugnsplåt. Grädda i ugnen ca 10 minuter i 200 grader. Låt svalna på galler. Rör ihop florsocker med lite vatten till en lagom seg massa som du ringlar över kakorna när de svalnat. Kakorna går utmärkt att frysa. 

 

Den italienska operan Tosca, med musik av bland andra Puccini, har troligtvis gett namnet åt denna smarriga kaka. 

 

 

100 g smör

2 ägg

1 1/2 dl socker

2 dl mjöl

1 tsk bakpulver

1/2 dl mjölk

 

100 g smör

2 msk mjöl

2 msk mjölk

100 g mandelspån

 

Sätt ugnen på 175 grader. Smält smöret och låt svalna. Vispa ägg och socker pösigt. Blanda mjöl och bakpulver. Rör ner mjölblandningen, det avsvalnade smöret och mjölken i smeten som du rör ner i äggsmeten. Häll smeten i formen. Grädda kakan i nedre delen av ugnen ca 20-25 minuter. Under tiden förbereder du glasyren. 

 

Blanda alla ingredienser till glasyren i en kastrull.Värm under omrörning tills det tjocknat. Bred ut glasyren över kakan. Grädda kakan i mitten av ugnen ytterligare ca 15 minuter eller tills glasyren fått färg. Låt kakan svalna. 

 

 

 

Gudomligt goda och ser väldigt vackra och inbjudande ut i en glasburk. 

 

100 g smör

0,5 g saffran (1 paket)

2 ägg

1,5 dl socker

5 dl mjöl

1,5 tsk bakpulver

1,5 dl grovhackade mandlar 

 

Sätt ugnen på 175 grader. Smält smöret och rör i stött saffran. Häll över i en bunke och rör i äggen och sockret. Blanda mjöl och bakpulver som du rör i blandningen tillsammans med de grovhackade mandlarna. Arbeta ihop till en deg. Dela degen i 4 delar och rulla till längder som du lägger på en plåt med bakplåtspapper. Grädda i ugnen ca 20 minuter. Ta ut plåten och låt svalna en stund. Sänk ugnsvärmen till 100 grader. Skär längderna i sneda ca 1 centimeter tjocka skorpbitar. Lägg tillbaka på plåten med snittytan uppåt och låt torka i ugnen ca en timme eller tills de känns torra. Vänd gärna på skorporna efter halva tiden. Förvara skorporna förslagvis i en vacker glasburk. 

 

De här äppelkakan är supergod ljummen med antingen vanlijsås eller vaniljglass men den är också god att äta kall utan något tillbehör. Den blir nästan lite seg och knäckig i konsistensen.

 

100 gr smör

2 dl socker

2 dl vetemjöl

1 tsk bakpulver

1 ägg

ca 2 syrliga äpplen 

Kanel och strösocker

 

Smält smöret i en kastrull, Rör i socker, mjöl, bakpulver och till sist ett ägg. Rör ihop smeten jämn och fin. Häll smeten i en rund smord form. Skala äpplena och skär de i klyftor som du trycker ner i smeten. Strö över socker och kanel och grädda kakan (i 175 graders ugnsvärme) på galler i nedre delen av ugnen i ca 40 minuter. Servera gärna vaniljglass eller vispgrädde till kakan. Barnsligt gott! 

 

Ordet semla kommer av latinets simila som betyder vetemjöl och var från början endast beteckningen på själva den ljusa vetebullen utan fyllning. Ursprunglingen åts semor endast på fettisdagen under fastlagen före fastan. Semmelätandet har dock utökats något och äts idag både före och efter fettisdagen, från december till påsk. 

 

1 tsk kardemummakärnor

50 gram smör

2 dl mjölk

25 gram jäst

1 ägg

0,5 dl strösocker

1 krm salt

2 krm hjorthornssalt

6 dl vetemjöl 

1 ägg till pensling

Florsocker till garnering

 

inkråm från bullarna

mandelmassa

mjölk

mandelflarn

vipgrädde

 

Stöt kardemummakärnorna i en mortel. Smula jästen i en degbunke. Smält smöret i en kastrull. Tillsätt mjölken och värm vätskan till ca 37 grader. Häll det över jästen och rör tills den har löst sig. Blanda därefter i kardemumman, ägg, socker, salt, hjorthornssalt och nästan allt mjöl. Spar lite mjöl till degknådningen. Arbeta degen ca 5 minuter, gärna med en köksmaskin eller med en elvisp. Låt degen jäsa i en övertäckt bunke under ca 40 minuter. Ta upp degen på mjölat bakbord och knåda den smidig. Dela den i fyra delar. Rulla de fyra delarna och gör ca 6-7 bitar av varje rulle (totalt 24-28 bitar) och forma varje bit rund. Lägg på ugnsplåt med bakplåtspapper. (Blir två plåtar) Låt jäsa övertäckta ca 30 minuter. Sätt ugnen på knappt 250 grader. Pensla bullarna med uppvispat ägg. Grädda mitt i ugnen ca 5 minuter. Låt bullarna svalna på galler övertäckta. 

 

När semmelbullarna är gräddade och svalnat skär du ett litet lock på varje bulle, gröper ut lite av inkråmet så det blir ett litet hål i bullen. Lägg inkråmet i en bunke, riv mandelmassan grovt (mängd efter tycke och smak) och lägg i bunken, häll på en liten skvätt mjölk och lite mandelflarn, rör och tryck runt med en gaffel så det blir som en krämig röra. Klicka ut lite i varje bulle. Vispa grädde, spritsa eller lägg på annat sätt ut grädde över mandelmasseröran på bullen, sätt på locket. Strö lite florsocker över bullarna. Servera! Överblivna förvaras i kylen övertäckta med plastfolie. De är försvinnande goda så det är oftas så att man vill ha mer än en...

 

Lycka till med dessa smarriga minisemlor.

 

 

 

 

 

 

 

50 gr jäst

200 gr smör

5 dl röd mjölk

3-4 pkt à 0,5 gr saffran 

½ tsk salt

1,5 - 2 dl socker

1 ägg

ca 1,5 liter vetemjöl

 

Till pensling behövs ett uppvispat ägg och till garnering behövs russin.

 

Smula sönder jästen i en stor degbunke. Smält smöret i en kastrull och tillsätt mjölken. Värm till 37 grader. Var noga med temperaturen så det inte blir för varmt, för då dör jästen. Använd en termometer så det blir rätt temperatur på vätskan. Häll vätskan över jästen och rör om tills den löser sig. Stöt saffran med lite socker i en mortel. Rör ner saffran i vätskan. Tillsätt salt, socker, ägg och nästan allt mjöl. Arbeta degen så att den lir blank och smidig och släpper från bunken. Använd gärna elvisp eller matberedare, tar ca 5 minuter. Tillsätt mer mjöl vid behov, om degen är kladdig. Strö lite mjöl över degen och täck den med en bakduk. Låt jäsa på varm, dragfri plats till dubbel storlek i ca 40 minuter. Knåda degen så den blir smidig. Forma till lussebullar som du själv vill ha de. Lägg bullarna på bakpappersklädda ugnsplåtar. Lägg på bakduk och låt jäsa i 20-40 minuter. Pensla med ägg och garnera med russin. Grädda bullarna mitt i ugnen i 225-250 grader i ca 5-10 minuter. Låt svalna under bakduk. 

 

En ljuvlig doft sprider sig i köket.....  

 

 

50 gr jäst

100 gr smör

5 dl röd mjölk

250 gr kesella

2-3 pkt à 0,5 gr saffran 

1,5 dl socker

1,7 liter vetemjöl

 

Till pensling behövs ett uppvispat ägg och till garnering behövs russin. 

 

Lägg russin i blöt i en skål. Smula ner jäst i en bunke. Smält smöret i en kastrull och tillsätt mjölken. Värm till 37 grader. Var noga med temperaturen så det inte blir för varmt, för då dör jästen. Använd en termometer så det blir rätt temperatur på vätskan. Häll lite vätska över jästen och rör tills den löser sig. Häll i resten av mjölken. Blanda i kesella, saffran och socker och rör till en jämn smet. Häll i nästan allt mjöl och knåda ordentligt till en jämn och blank deg. Eller så använder du elvisp eller matberedare. Låt degen jäsa under bakduk ca 30 minuter. Knåda degen på mjölat bakbord tills degen är smidig. Forma till bullar. Lägg bullarna på bakpappersklädda ugnsplåtar. Lägg på bakduk och låt jäsa i 30 minuter. Pensla med ägg och garnera med russin. Grädda bullarna mitt i ugnen i 225 grader i ca 5-10 minuter. Låt svalna under bakduk. 

 

 

 

100 gr smör

2,5 dl strösocker 

3 dl farinsocker

1 tsk salt

2 ägg

1 tsk bikarbonat

1 tsk vaniljsocker

3 dl vetemjöl

6-7 dl havregryn 

125 gr vit choklad av god sort

125 gr mörk choklad av god sort

 

Hacka chokladen i mindre bitar. Rör/vispa smör, socker och salt pösigt. Tillsätt ett ägg i taget under omrörning. Blanda därefter i de torra ingredienserna. Tillsätt chokladhacket och rör/knåda ihop degen ordentligt. Forma degen till kulor (i köttbullestorlek). Lägg ut de glest på bakpappersklädd ugnsplåt. Ugnstemperatur 175 grader. Grädda mitt i ugnen 10-12 minuter. Det får plats12 st per plåt, så man får grädda några plåtar tills alla kakor är gräddade. Men ge inte upp för det är helt klart värt mödan! Dra sedan bakpapperet med kakorna från den varma plåten och låt svalna plant. Lägg efter en stund över på galler där de får svalna ytterligare. Om du lägger de direkt på galler kan de lätt bli böjda och gå sönder eftersom de är varma och mjuka när man precis tagit ut de från ugnen. 

 

 

 

4,5 - 5 dl vetemjöl

2 tsk bakpulver

1 tsk salt

2 dl filmjölk

50 gr smör

 

1) Blanda mjöl, bakpulver och salt

 

2) Tillsätt smöret - finfördela med gaffel eller fingrarna. Det ska bli en grynig massa.

 

3) Tillsätt filmjölk och arbeta snabbt ihop degen. OBS! Den ska ej bli slät och jämn utan den ska knappt hålla ihop.

 

4) Dela degen i två delar. Platta till lite, strö lite mjöl på. Gör ett knivsnitt i form av ett kors på bägge bitarna.

 

5) Grädda i ugnen på 250 grader ca 10 minuter. 

 

 

 

 

 

100 gr smör

2 ägg

3 dl socker

2 dl mjöl

3 msk kakao

1 msk vaniljsocker

kokosflingor till kakformen och eventuellt som topping på nygräddad kaka

 

Ugnsvärme 175 grader. Smält smöret och låt svalna. Vispa ihop ägg och socker. Blanda mjöl, kakao och vaniljsocker i en bunke, häll blandingen i äggsmeten och vispa/rör ihop smeten. Vänd därefter i det avsvalnade smälta smöret i smeten. Häll smeten i en smord pajform (strö med fördel kokosflingor i den smorda formen för ännu smarrigare smak på den färdiga kakan. Gräddas mitt i ugnen ca 18-20 minuter. OBS! Titta till kakan mot slutet och känn gärna efter med en potatissticka så den inte blir för fast. Den ska vara lite lös i konsistensen när den tas ut för då blir den perfekt kladdig när den ska ätas. 

 

Servera vispad grädde eller vaniljglass till kakan. 

Här är receptet på en saftig och god sockerkaka med smak av apelsin som min älskade farmor brukade göra. Barndomsminnen väcks till liv! 

3 ägg

125 gr smör

200 gr socker (ca 2,4 dl)

150 gr mjöl (ca 2,5 dl)

1 tsk bakpulver

1 apelsin (rivet skal + 1/2 dl saft)

 

Smöra och bröda en sockerkaksform. Vispa rumstempererat smör + socker pösigt, vispa i ett ägg i taget, blanda i övriga ingredienser. Gräddas i ugn 175 grader, ca 45 minuter. 

 

 

 

 

Det här är världens godaste och fluffigaste bullar! 

 

ca 32 st

 

100 gr smör

5 dl mjölk

1 paket (50 gr) jäst

1 dl strösocker

2 tsk stött kardemumma

½ tsk salt

13-14 dl vetemjöl

 

150 gr smör

½ dl strösocker

2 msk vaniljsocker

 

1 ägg

pärlsocker

 

Smält smöret i en kastrull på svag värme. Häll i mjölken och låt bli fingervarmt (37 grader). Smula ned jästen i en bakbunke. Häll över lite av den fingervarma mjölkblandningen och rör ut jästen så den smälter. Blanda i resten av mjölken, socker, salt och kardemumma. Rör om. Häll därefter i ca 12 dl mjöl och rör om ordentligt. Häll sedan lite mjöl i taget och knåda degen ordentligt tills den blir blank och fast. Lägg över en bakduk och låt degen jäsa 30 min. Under tiden blandar du ihop vanlijfyllningen genom att röra ihop socker, vaniljsocker och rumsvarmt smör. Strö lite mjöl på bakbordet och lägg upp degen. Dela den i två halvor. Kavla ut en deghalva i taget. Bre ut hälften av fyllningen jämt fördelat. Rulla ihop degen från ena långsidan. Dela rullen mitt itu och skär 8 bitar av varje halva. Lägg bitarna i bullformar och ställ ut på bakplåten. Täck bullarna med en bakduk och fortsätt med den andra halvan av degen. Låt bullarna jäsa 30 min. Sätt ugnen på 225 grader. Pensla bullarna med uppvispad ägg och strö på rikligt med strösocker. Grädda en bullplåt i tagetca 8 min i mitten av ugnen. Passa så bullarna inte bränns. Låt sedan svalna på galler under bakduk. Mumsfilibabba