150 gr (2 ½ dl) fullkornsvetemjöl

3 dl kokande vatten

2 tsk salt

ev 2 tsk anis eller fänkål (de är också goda utan krydda)

 

5 dl kallt vatten

25 gr jäst för matbröd

850 gr (ca 1,4 liter) fullkornsvetemjöl

 

Gör så här: 

Till skållning: Häll mjöl, salt och ev kryddor. Häll över kokande vatten och blanda väl. Tillsätt sedan det kalla vattnet Värm till 36-37 grader. Smula ner jästen. Tillsätt resten av mjölet, men spara ca 1 dl till utbakningen. Kör degen antingen i en matberedare eller med elvisp och degkrokar ca 4 minuter. Om degen känns lös så tillsätter du mer mjöl. Ta upp degen på mjölat bakbord och knåda degen en stund. Dela den sedan i två delar. Rulla ut till två rullar. Skär bitar av rullarna och forma till bullar som du lägger på smord plåt. Jäs under bakduk ca 1 timme. Sätt under tiden på ugnen på 275 grader. Grädda i nedre delen av ugnen ca 5 minuter i 275 grader. Sänk sedan värmen till 200 grader och grädda ytterligare ca 10 minuter. Låt bröden kallna på galler under bakduk. 

 

 

 

 

4,5 - 5 dl vetemjöl

2 tsk bakpulver

1 tsk salt

2 dl filmjölk

50 gr smör

 

1) Blanda mjöl, bakpulver och salt

 

2) Tillsätt smöret - finfördela med gaffel eller fingrarna. Det ska bli en grynig massa.

 

3) Tillsätt filmjölk och arbeta snabbt ihop degen. OBS! Den ska ej bli slät och jämn utan den ska knappt hålla ihop.

 

4) Dela degen i två delar. Platta till lite, strö lite mjöl på. Gör ett knivsnitt i form av ett kors på bägge bitarna.

 

5) Grädda i ugnen på 250 grader ca 10 minuter. 

 

 

 

 

 

5 dl havregryn 

5 dl rågflingor

1½ - 2 dl nötter (jag brukar ta ca 1 dl mandel och ½ dl hasselnötter)

2 dl solroskärnor

1 dl hela linfrön

1 dl kokosflingor

1 dl råsocker

2 dl vatten

5 msk rapsolja eller annan neutral olja

ev 2-3 dl russin

 

Värm ugnen till 200 grader. Hacka nötterna grovt, lägg i en rymlig bunke. Häll i havregryn, rågflingor, solroskärnor, linfrön, kokosflingor och råsocker. Rör om ordentligt. Blanda vatten och olja och sprid det över blandningen i bunken. Kram blandningen med händerna så vätskan verkligen tränger in. Häll allt sammans i en lätt oljesmord långpanna. Sätt in mitt i ugnen 30 minuter. OBS! Det är viktigt att röra om i blandningen 3-4 gågner så müslin blir jämt rostad. Tips! Jag brukar sätta timern på 10-minuters intervaller så jag inte ska glömma att röra om. Låt müslin svalna i långpannan. Blanda därefter i ev russin och häll upp müslin i en vacker glasburk med tättslutande lock. 

 

Gott till både yohurt, fil, mjölk och tillsammans med vaniljglass blir det en toppensmarrig efterrätt!