Falukorv i ugn de luxe
En gammal klassiker på ett modernt och uppfräschat sätt!
Ingredienser till ca 6 portioner:
800 gr falukorv
4 msk grovkornig skånsk senap (eller liknande)
1-2 dl ajvar relish (stark)
ca 75 gr chevreost
3-4 msk hot chili sauce
smör
vatten
salt och peppar
Gör så här:
Sätt ugnen på 180 grader. Smöra en ugnssäker form, gärna rund så falukorvringen får plats :) och lägg i falukorven. Skär snitt i korven och fyll vartannat med senap och vartannat med ajvar relish. Lägg några smörklickar i formen runtomkring korven, samt lite ajvar relish och hot chili sauce. Skär chevreosten i mindre bitar och smula över korven, i snitten och omkring i formen. Salta och peppra. Häll ca 1,5 -2 dl kallt vatten i formen. Ställ in i ugnen och ugnsbaka ca 30 minuter. Servera gärna till hemmagjord potatismos samt en krämig vitkålssallad, se recept nedan:
Krämig vitkålssallad:
ca 1 - 1,5 liter finstrimlad vitkål
ca 1/2 dl majonäs
ca 1 msk grovkornig skånsk senap
salt och peppar
Måtta efter behag :)
Korvpasta
Påhittad variant av korvstroganoff som i mitt tycke passar bättre till pasta än till ris. God och mild i smaken.
Ingredienser för 3 personer:
300 gr falukorv
1/2 gul lök
knappt 1/2 purjolök
1 morot
1 dl frysta gröna ärtor
1-2 msk tomatpuré
1/2 dl chilisås av ketshuptyp
1 tsk torkade chiliflarn
peppar och salt
smör till stekning
2,5 dl grädde
Gör så här:
Hacka löken och skiva purjolöken i slantar. Skär korven i tärningsbitar. Riv moroten. Fräs lök och morot i lite smör tillsammans med tomatpurén. Tillsätt korven, och fortsätt fräsa en stund och rör om i pannan då och då. Tillsätt chilisås, torkade chiliflarn, peppar och lite salt samt tillsätt grädden. Låt puttra ihop på svag värme. Efter ngr minuter lägger du i de frusna ärtorna. Låt puttra ytterligare ca 10 minuter.
Serveras till kokt pasta och en sallad.
