Plommonchutney med sting
Mums vilken god plommonchutney!
Ingredienser
1,5 kg plommon (jag använde Victoriaplommon)
1 dl vatten
saften av två stora citroner
0,5 kg syltsocker
1 msk salt
2,5 dl rödvinsvinäger
2 stora röda lökar
1 gul lök
3 stora vitlöksklyftor
0,5 dl gula senapsfrön
1 tsk cayennepeppar
1-2 tsk chiliflakes
Gör så här
Skölj och dela plommonen så du enkelt kan ta bort kärnorna. Skär därefter i mindre bitar. Lägg plommonbitarna i en tjockbottnad kastrull och tillsätt 1 dl vatten. Låt småkoka under lock ca 15 minuter. Hacka under tiden lök och vitlök i mindre bitar som du sedan lägger i kastrullen tillsammans med vinäger, socker, salt, citronsaft och senspsfrön. Rör om och koka på svag värme i ca 30-40 minuter. Skumma och häll över på väl rengjorda glasburkar. Förvaras sedan svalt.
Blondies med vit choklad och vita vinbär
Något kul och gott att göra med vita vinbär! :)
Ingredienser:
200 g vit chocklad
100 g smör
2 ägg
0,75 dl socker
1 msk vaniljsocker
2,5 dl mjöl
0,5 tsk salt
3 dl rensade och sköljda vita vinbär
florsocker att pudra på den färdiga kakan
Gör så här:
Klä en bakform på ca 24 cm med bakplåtspapper. Smält smör och choklad i vattenbad. Vispa ägg och socker så det blir vitt och pösigt.Vispa ner den smälta chokladsmeten. Vänd försiktigt ner vinbären och de torra ingredienserna. Häll smeten i formen och grädda i ugnen i ca 30 minuter. Låt kakan svalna och skär den sedan i små bitar. Pudra florsocker över kakan och förvara i kylskåp eller frys.
Röda vinbärssylt
Godare än jag först trodde! Jag kände att jag ville prova göra sylt även på röda vinbär (brukar annars främst göra sylt på svarta vinbär). Och det blev ju fakstiskt riktigt gott!
Ingredienser:
1 kg röda vinbär (ca 1,5 liter)
1/2 dl vatten
800 gram syltsocker
3 msk pressad citronsaft
Glasburkar att förvara sylten i
Gör så här:
Rensa och koka bären med vattnet i en tjockbottnad kastrull på medelstark värme i cirka 10 minuter. Rör i socker och citronsaft och koka i ca 15 minuter. Sylten ska koka på svag värme tills den geléar sig på ytan och blir lite genomskinlig. Använd gärna en digital termometer för att mäta temperaturen som ska komma upp till 105-106 grader. Skumma sylten genom att dra med en sked utmed kastrullens kant och skeda upp skummet vartefter det bildas. När man tar bort skummet får man bort överflödig luft i sylten, vilket minimerar risken för att bakterier och mögel ska utvecklas och därmed gör sylten mer hållbar. Ös upp den varma sylten på väl rengjorda glasburkar och förslut direkt. Sylt i burkar med skruvlock vänder du upp och ner för att svalna. Burkar som på bilden ovan låter du stå upprätta när de svalnar. Förvara sylten svalt.
Gott på rostat bröd, skorpor, scones, i fil eller yoghurt, till efterrätter, pannkakor, våfflor.
Ja den är god till typ allt :)
Svarta vinbärssylt
Mums så gott med egengjord svartvinbärssylt!
Ingredienser:
1 liter svarta vinbär
2 dl vatten
800 gram syltsocker
Glasburkar att förvara sylten i
Gör så här:
Plocka 1 liter svarta vinbär, rensa och skölj av bären. Lägg bären i en stor och tjockbottnad kastrull. Värm bären och mosa lite genom att trycka bären mot kastrullkanten med en träslev. Tillsätt 2 dl vatten och låt småkoka på medelstark värme i ca 5 minuter. Ta kastrullen från plattan och rör i 800 gram syltsocker. Koka på låg värme tills sockret har löst sig, tar ca 15 minuter. Använd gärna en digital termometer för att mäta temperaturen som ska komma upp till 105-106 grader. Sylten geléar sig på ytan och blir lite genomskinlig när den är klar. Skumma sylten genom att dra med en sked utmed kastrullens kant och skeda upp skummet vartefter det bildas. När man tar bort skummet får man bort överflödig luft i sylten, vilket minimerar risken för att bakterier och mögel ska utvecklas och därmed gör sylten mer hållbar. Ös upp den varma sylten på väl rengjorda glasburkar och förslut direkt. Sylt i burkar med skruvlock vänder du upp och ner för att svalna. Burkar som på bilden ovan låter du stå upprätta när de svalnar. Förvara sylten svalt.
Gott på rostat bröd, skorpor, scones, i fil eller yoghurt, till efterrätter, pannkakor, våfflor.
Ja den är god till typ allt :)
Heddas äppelkaka
De här äppelkakan är supergod ljummen med antingen vanlijsås eller vaniljglass men den är också god att äta kall utan något tillbehör. Den blir nästan lite seg och knäckig i konsistensen.
Ingredienser
100 gr smör
2 dl socker
2 dl vetemjöl
1 tsk bakpulver
1 ägg
ca 2 syrliga äpplen
Kanel och strösocker
Gör så här
Smält smöret i en kastrull, Rör i socker, mjöl, bakpulver och till sist ett ägg. Rör ihop smeten jämn och fin. Häll smeten i en rund smord form. Skala äpplena och skär de i klyftor som du trycker ner i smeten. Strö över socker och kanel och grädda kakan (i 175 graders ugnsvärme) på galler i nedre delen av ugnen i ca 40 minuter. Servera gärna vaniljglass eller vispgrädde till kakan. Barnsligt gott!
