Grönkålspizza med chevre, valnötter och granatäppelkärnor
En bit av denna goda grönkålspizza passar utmärkt som tilltugg till glögg eller en kall öl, eller till både och :) Vi kan kalla denna läckra pizza för "julpizza" :)
Ingredienser
1 paket (400 g) surdegspizza (färsk pizzadeg)
150 g naturell färskost (t ex philadelphiaost)
150 gr getost (i bitar/smulad)
50-100 gr grovhackad grönkål (ta bort stjälkarna)
0,5 granatäpple (kärnorna ur ett halvt granatäpple)
2 dl grovhackade valnötter
2 msk flytande honung
2 msk olivolja
1 tsk flingsalt
Gör så här
Sätt ugnen på 250 grader.
Tryck/dra ut degen och lägg på bakplåtspapper på en ugnsplåt.
Bred ut färskost på degen. Lägg ut getosten över pizzan. Grädda pizzan mitt i ugnen 8-10 minuter.
Ta ut pizzan och lägg på grönkålen och valnötterna. Grädda ytterligare 8-10 minuter.
Ta ut pizzan och toppa med granatäpplekärnor, ringla över honung och olivolja och strö lite flingsalt över pizzan strax före servering.
Förslagsvis skär du pizzan i mindre bitar och serverar som tilltugg eller som förrätts-snacks eller bara äter den som den är och njuter av dess underbara smakkombinationer.
Man vill liksom bara ha mer och mer och mer.
Lammfärspizza med halloumi och myntablad
Ett tidningstips jag bara måste ha med på bloggen. Snabblagat och supergott!
Det tar såklart lite emot att publicera ett recept med färdig pizzadeg men eftersom det blev så gott så vill jag dela med mig av denna goda pizza.
Ingredienser för 4 portioner:
1 pizzakit med tomatsås (600 gr)
400 gr lammfärs
1/2 tsk salt
2 krm svartpeppar
1 gul lök
150 gr halloumiost
2 askar små tomater (gärna olika färger)
Färsk mynta
Babyspenat
Gör så här:
Sätt ugnen på 200 grader. Rulla ut den färdiga pizzadegen i en långpanna med bakplåtspappret kvar på degen, kavla vid behov ut degen något i långpannan mot kanterna.
Stek lammfärsen i lite smör i en stekpanna. Krydda med salt och peppar. Tillsätt tomatsåsen som medföljer pizzakitet. Koka ihop ca 5 minuter. Grovriv halloumiosten. Skiva löken. Bred ut färsröran på pizzadegen. Lägg ut lökringar på pizzan. Strö över osten. Dela tomaterna och lägg ca hälften (1 ask) över pizzan. Gratinera mitt i ugnen ca 15 minuter. Sprid ut resten av tomaterna över pizzan och toppa med myntablad och babyspenat.
Serveras gärna tillsammans med sallad och en god dressing
Pizza
Mmmm så gott det blev men hemmagjord pizza. Det bästa med hela konceptet är att alla är delaktiga, man väljer själv vilken form man vill ha på pizzan och vad man vill ha på den. Kan det bli bättre?
Förslag på goda tillbehör att ha på pizzan är mozarellaost, halverade coctailtomater, urkärnade kalamataoliver, marinerade kronärtskockor, soltorkade tomater, procsiuttoskinka, salami av olika sorter, hyvlad parmesan, ruccolasallad, babyspenat mm
Pizzadeg för ca 6 portioner:
25 gr jäst
2 tsk flytande honung
2 msk flingsalt
1/2 liter ljummet vatten (36-37 grader, bra att använda en hushållstermometer så vattnet håller rätt temperatur)
ca 1,3 liter vetemjöl
4 msk olivolja
Gör så här:
Smula jästen i en stor bunke. Tillsätt honung och salt. Rör med träslev tills allt löst sig. Tillsätt därefter ljummet vatten och rör om. Häll i mjöl och olivolja. Om du inte har en matberedare som gör jobbet så rör du med hjälp av en elvisp tills degen blivit jämn och släpper från kanterna. Fortsätt då gärna ytterligare en stund för att få den perfekta degen :) Täck över skålen och låt jäsa minst 30 minuter. Med fördel kan den jäsa längre, ca 1 - 1½ timme.
Tomatsås:
1 gul lök
5 scharottenlökar
3 stora vitlöksklyftor
4-5 msk tomatpuré
500 gr passerade tomater
1/2 - 1 msk torkad oregano
1/2 - 1 msk torkad basilika
salt och svartpeppar
smör och olja till stekning
Gör så här:
Skala och hacka löken och skiva vitlöken. Fräs i smörad/oljad stekpanna. Tillsätt tomatpuré. Rör om och låt fräsa på en stund. Tillsätt därefter passerade tomater och kryddor. Rör om och låt småputtra en stund. Smaka av. Klart!
Gör nu din pizza så här:
Sätt ugnen på 250 grader. Dela pizzadegen i sex delar. Kavla ut delarna på mjölat bakbord. Som sagt välj själv om du vill ha avlång eller rund pizza. Tips! Gör du avlånga får man plats med två pizzor åt gången på plåten ;)
Lägg utkavlad pizzadeg på smörad bakplåt. Häll lite olivolja på degen och fördela den jämt över hela degen. Grädda tills den fått lite gyllenbrun färg. Ta ut pizzan. Bred ut tomatsås och lägg på önskvärda ingredienser, t ex mozarellaost, salami, soltorkade tomater, kronärtskockor, oliver... Grädda pizzan ca 5 minuter tills den ser färdig ut, knaprig och gyllenbrun. Garnera pizzan med t ex ruccolasallad, babyspenat och hyvlad parmesan. Skåda den vackra pizzan! Ät och njut! Mums!
