ca 400-600 gr Torsk (frysta filéer använde jag)

1-2 morötter som du slantar

3-5 potatisar (beroende på sstorlek) som du skär i mindre bitar

1 gul lön som du hackar till mindre bitar

1-3 msk tomatpuré

1 dl vitt vin

2 fiskbuljontärningar 

1 liter vatten

Persilja

Salt

Vitpeppar

ev några chiliflakes

Smör till stekning

 

Fräs grönsakerna i smör i en gjutjärnsgryta eller liknande

Tillsätt tomatpuré, rör runt, Salta och peppra, tillsätt vin, smula ner fiskbuljongtärningarna, tillsätt vatten, Låt småputtra ganska länge tills grönsakerna börjar bli mjuka. Tillsätt fisken i mindre bitar, låt sjuda några minuter tills fisken är vit och fast, rör om försiktigt, strö över  lite hackad persilja. 

Färdig att serveras! Mums! 

 

 

4 dl gröna ärtor, frysta

2,5 dl vatten

1 msk grönsaksbuljong

1 vitlöksklyfta

2 cm färsk ingefära,(ca 1 msk hackad/riven)

1 msk torkad basilika

1 dl havre- eller sojagrädde

salt och svartpeppar

 

Gör så här:
Häll ärtor i en kastrull med vatten, buljong, pressad vitlök, ingefära och basilika. Låt koka upp. Mixa efter en stund soppan slät och tillsätt grädden. Spä eventuellt med mer vatten så soppan får bra konsistens. Smaka av med salt och peppar. 

 

 

2 fänkålsstånd

2 gula lökar

3 msk olivolja

3 grönsaksbuljongtärningar

2 burkar hela eller krossade tomater

5 dl vatten

 

Skala och skiva löken. Halvera och skiva fänkålen. Fräs lök och fänkål i olja i en gryta ca 3-5 min, rör om då och då. Smula ner buljongtärningarna och fräs ytterligare några minuter. Tillsätt tomaterna och späd med vattnet. Koka upp under omrörning och låt sjuda under lock ca 20 minuter. Toppa gärna soppan med färska örter såsom timjan och basilika. Servera soppan tillsammans med ett gott bröd. 

 

3-4 kycklingfiléer (kycklinglårfilé går också bra) 

2 morötter

1 purjolök

4-5 msk kycklingfond

1-1½ msk curry

1 tsk salt

1 dl risoni

1½ msk chilisås av ketchuptyp

1 msk tomatpuré

nypressad citron efter smak

ca 1,4 liter vatten

 

Skär kycklingfiléerna i strimlor. Fräs i smör tillsammans med curry. Salta och pressa lite citron över. Ställ åt sidan. Skala och skär morötterna i tärningar och strimla purjolöken (eller skär mindre bitar). Häll vatten, kycklingfond, chilisås och tomatpuré i en stor kastrull. Koka upp och lägg därefter i risonin, koka 5 minuter, lägg i grönsakerna, koka ytterligare ca 6-7 minuter. Lägg i kycklingen, rör om. Klart! 

Servera gärna ett gott bröd till. 

 

 

 

2 st stjälkselleri

6-8 vitlöksklyftor

6 tomater (alt tex coctailtomater på burk)

3 morötter

2-3 buljongtärningar (höns eller grönsaksbuljong)

ca 1 dl vitt vin alt pressad citron

ca 1-1,5 liter vatten 

1 näve färska kryddor varav bladpersilja är en viktig ingrediens

1,5 dl risinipasta

1-2 burkar borlottibönor

 

Skiva selleri och vitlök, skala och riv morötterna, bryn detta i en kastrull med mycket olivolja. Tillsätt smulade buljongtärningar, vin, vatten och kryddor. Låt koka ihop 30-40 min. Tillsätt därefter risinipastan och koka ytterligare ca 11 minuter. Tillsätt bönorna.Låt puttra ihop på svag värme några minuter. Serveras med fördel tillsammans med riven parmesan, bröd och citronskivor. 

 

Veggomums på högsta nivå! Går bra att frysa.

 

 

 

 

500 gr jordärtskockor

2 potatisar

1 gul lök

1 dl torrt vitt vin

5 dl vatten

2 grönsaksbuljongtärningar

2 krm vitpeppar

ca 2 dl grädde 

 

Skala och hacka löken. Skala och skär jordärtskockorna och potatisarna i mindre bitar. Fräs löken i smör i en kastrull. Tillsätt jordärtskockor,potatis, buljongtärningar, vin och vatten. Låt koka under lock ca 15 min eller tills grönsakerna är mjuka. Mixa soppan slät. Häll tillbaka soppan i kastrullen och tillsätt grädden.Värm och smaksätt med peppar. Garnera gärna med persilja.

 

2½ dl torkade röda linser

2 rödlök

2 vitlöksklyftor

smör

rapsolja (ej olivolja utan en neutral olja)

400-500 gr passerade tomater

8 dl grönsaksbuljong

½-1 tsk salt

2 krm svartpeppar (ta ngra tag med pepparkvarnen)

2 paprika (gul och/eller röd)

2 dl créme fraiche paprika & chili

rivet skal och saft av ½ citron

 

Skala och finhacka lök och vitlök. Fräs linser, lök, vitlök och smör och olja. Tillsätt tomater, buljong, salt och peppar. Låt koka 5 minuter under lock. Skär under tiden paprikorna i bitar och lägg i soppan. Rör därefter ner créme fraiche och låt puttra ytterligare 5-10 minuter. Smaka av med citronsaft. Garnera soppan med några okokta paprikabitar och citronskal. Servera ett gott bröd till soppan. 

 

 

Ljuvligt god tomatsoppa med lite sting! 

 

 

1 gul lök

2 vitlöksklyftor

1 röd chilifrukt (spansk peppar) 

olivolja

ca 800 gr krossade tomater 

1 tsk socker

1 grönsaksbuljongtärning

1 tsk salt

ca 2 krm svartpeppar (ta ngr tag med pepparkvarnen!)

½ liter vätska (1 dl vitt vin och 4 dl vatten)

1 kruka färsk basilika (alt 1-2 msk torkad basilika)

citron

1 - 1½ dl creme fraiche (alt 1 - 1½ dl grädde) Creme fraichen ger soppan en lite syrligare ton!

 

Hacka lök och vitlök och kärna ur och skär chilin i små bitar. Fräs i olivolja. Tillsätt krossade tomater, socker, grönsaksbuljongtärning, salt, peppar, vätska. Låt puttra ihop ca 15 minuter. Tillsätt hackade basilikablad (alt torkad basilika eller lite av vardera) och pressa i lite citron (ca 1-2 tsk). Låt puttra ytterligare ca 5-10 minuter. Mixa soppan slät i matberedare eller direkt i kastrullen med handvisp. Tillsätt creme fraiche eller grädde. Låt koka upp. Smaka av. Gott med pastaskruvar eller pastafjärilar i soppan. Garnera soppan med basilikablad. Njut! 

 

Serveras med fördel tillsammans med ett gott bröd. 

 

 

 

250 gr kycklingfilé

1 gul lök

3 medelstora morötter

3 stjälkar blekselleri

1 liter hönsbuljong

1/2 msk curry

1/4 msk paprikapulver

salt, svartpeppar

1,5 dl grädde

1,5 - 2 dl risgryn

 

Skär kycklingfiléerna i ganska små bitar. Hacka och fräs grönsakerna i smör tillsammans med kycklingbitarna. Krydda och slå på buljongen. Låt koka upp. Tillsätt grädde och ris och låt soppan koka på svag värme i 20 minuter. Servera gärna ett gott nybakat bröd till soppan.