Ljuvligt god tomatsoppa med lite sting! 

 

 

1 gul lök

2 vitlöksklyftor

1 röd chilifrukt (spansk peppar) 

olivolja

ca 800 gr krossade tomater 

1 tsk socker

1 grönsaksbuljongtärning

1 tsk salt

ca 2 krm svartpeppar (ta ngr tag med pepparkvarnen!)

½ liter vätska (1 dl vitt vin och 4 dl vatten)

1 kruka färsk basilika (alt 1-2 msk torkad basilika)

citron

1 - 1½ dl creme fraiche (alt 1 - 1½ dl grädde) Creme fraichen ger soppan en lite syrligare ton!

 

Hacka lök och vitlök och kärna ur och skär chilin i små bitar. Fräs i olivolja. Tillsätt krossade tomater, socker, grönsaksbuljongtärning, salt, peppar, vätska. Låt puttra ihop ca 15 minuter. Tillsätt hackade basilikablad (alt torkad basilika eller lite av vardera) och pressa i lite citron (ca 1-2 tsk). Låt puttra ytterligare ca 5-10 minuter. Mixa soppan slät i matberedare eller direkt i kastrullen med handvisp. Tillsätt creme fraiche eller grädde. Låt koka upp. Smaka av. Gott med pastaskruvar eller pastafjärilar i soppan. Garnera soppan med basilikablad. Njut! 

 

Serveras med fördel tillsammans med ett gott bröd.