3-4 kycklingfiléer (kycklinglårfilé går också bra) 

2 morötter

1 purjolök

4-5 msk kycklingfond

1-1½ msk curry

1 tsk salt

1 dl risoni

1½ msk chilisås av ketchuptyp

1 msk tomatpuré

nypressad citron efter smak

ca 1,4 liter vatten

 

Skär kycklingfiléerna i strimlor. Fräs i smör tillsammans med curry. Salta och pressa lite citron över. Ställ åt sidan. Skala och skär morötterna i tärningar och strimla purjolöken (eller skär mindre bitar). Häll vatten, kycklingfond, chilisås och tomatpuré i en stor kastrull. Koka upp och lägg därefter i risonin, koka 5 minuter, lägg i grönsakerna, koka ytterligare ca 6-7 minuter. Lägg i kycklingen, rör om. Klart! 

Servera gärna ett gott bröd till.