2 st stjälkselleri

6-8 vitlöksklyftor

6 tomater (alt tex coctailtomater på burk)

3 morötter

2-3 buljongtärningar (höns eller grönsaksbuljong)

ca 1 dl vitt vin alt pressad citron

ca 1-1,5 liter vatten 

1 näve färska kryddor varav bladpersilja är en viktig ingrediens

1,5 dl risinipasta

1-2 burkar borlottibönor

 

Skiva selleri och vitlök, skala och riv morötterna, bryn detta i en kastrull med mycket olivolja. Tillsätt smulade buljongtärningar, vin, vatten och kryddor. Låt koka ihop 30-40 min. Tillsätt därefter risinipastan och koka ytterligare ca 11 minuter. Tillsätt bönorna.Låt puttra ihop på svag värme några minuter. Serveras med fördel tillsammans med riven parmesan, bröd och citronskivor. 

 

Veggomums på högsta nivå! Går bra att frysa.