100 gr smör

2 ägg

3 dl socker

2 dl mjöl

3 msk kakao

1 msk vaniljsocker

kokosflingor till kakformen och eventuellt som topping på nygräddad kaka

 

Ugnsvärme 175 grader. Smält smöret och låt svalna. Vispa ihop ägg och socker. Blanda mjöl, kakao och vaniljsocker i en bunke, häll blandingen i äggsmeten och vispa/rör ihop smeten. Vänd därefter i det avsvalnade smälta smöret i smeten. Häll smeten i en smord pajform (strö med fördel kokosflingor i den smorda formen för ännu smarrigare smak på den färdiga kakan. Gräddas mitt i ugnen ca 18-20 minuter. OBS! Titta till kakan mot slutet och känn gärna efter med en potatissticka så den inte blir för fast. Den ska vara lite lös i konsistensen när den tas ut för då blir den perfekt kladdig när den ska ätas. 

 

Servera vispad grädde eller vaniljglass till kakan. 

3-5 stjälkar rabarber (beroende på storlek)

1-2 msk potatismjöl

ca 1 dl socker

 

150 gr smör

2,5 dl mjöl

1 dl fiberhavregryn

½ dl socker

1-2 tsk vaniljsocker

 

Sätt ugnen på 200 grader. Repa rabarbernaoch skär de i bitar. Lägg i en smord ugnssäker pajform. Strö potatismjöl och socker över rabarberna. Hacka samman ingredienserna till pajdegen, som ska bli "smulig". Häll den sedan över rabarberna. Grädda pajen i ugnen ca 25 minuter. 

 

Serveras tillsammans med vaniljsås eller vaniljglass!

 

Mumsigt god sommarefterrätt! 

Här är receptet på en av mina absoluta äppelpajsfavoriter!

 

 

4-6 äpplen

2 msk socker

100 gr smör

1½ dl farinsocker

2½ dl mjöl

50 gr hackade hasselnötskärnor

 

Sätt ugnen på 200 grader. Skala och skär äpplena i klyftor eller mindre bitar. Strö lite socker över äpplena som lagts i en smörad ugnssäker form. Blanda smör, farinsocker, mjöl och hasselnötter. Häll blandningen över äpplena i  formen. Gräddas i ugn ca 30 minuter. 

 

Servera tillsammans med vaniljglass. 

 

4 blad gelatin

4 äggulor

100 gr socker

1 st citron, både skal och saft

3 dl vispgrädde

 

Lägg gelatinbladen i blöt i kallt vatten ca 5 min. Vispa äggulorna och sockret till en luftig smet.Smält gelatinbladen i vattenbad och blanda med citronskal och citronsaft. Häll ner blandningen i äggsmeten. Vispa grädden och vänd försiktigt ner den i den svala citronblandningen. Häll fromagen i småglas och dekorera gärna med t ex hallon.

En återkommande tradition på påskbordet.

 

 

sockerkaka (se separat recept)

100-150 gr mandelmassa

3 dl vispgrädde

1 burk inlagda aprikoser

florsocker

 

Baka sockerkakan! När den har svalnat skär du ca 2-3 cm tjocka skivor. Lägg sockerkaksskivorna på fat, häll lite av aprikosspadet på sockerkaksbiten så den blir saftig. Vispa grädden och riv mandelmassan. Blanda grädde och mandelmassa. Lägg ut på kakan och toppa med en aprikos. Garnera med florsocker. Mumsigt god om man gillar mandelmassa. Man kan såklart utesluta mandelmassan och endast ha grädde om man så vill.

 

 

 

 

Det här är en riktig goding från landet. Syrligheten från vinbären i kombination med vaniljglass och den krispiga havregrynen är en läckerhet för gomen. Goda grannar på landet i Trässberg bjöd mig på denna somriga efterrätt och sedan dess är den ett måste på sommarens dessertlista. Mums! 

 

ca ½ liter röda vinbär (helst nyplockade bär)

100 gr smör

2 dl vetemjöl

1 dl fiberhavregryn

½ dl socker

½-1 dl socker att strö över bären

1-2 msk potatismjöl att strö över bären

 

Sätt ugnen på 225 grader. Dela det rumsvarma smöret i mindre bitar. Hacka ihop smör, vetemjöl, havregryn och socker i en bunke tills det blir en grynig deg. Smöra en pajform. Lägg i bären och strö socker över bären samt 2 msk potatismjöl för att undvika att pajen blir för vattnig. Fördela degen över bären och grädda pajen i mitten av ugnen ca 25-30 minuter tills den fått fin färg.Servera gärna med vaniljglass.

 

 

 

Smeten till den här smarriga äppelkakan rör du enkelt ihop direkt i en kastrull.

 

Ingredienser:

100 g smör

2 dl socker

1 ägg

2 dl vetemjöl

1 tsk bakpulver

1-3 skalade äpplen i klyftor (beror på storleken och på hur mycket äpple du vill ha i kakan)

socker och kanel 

 

Gör så här:

Smörj en pajform. Smält smöret i en kastrull och ta bort den från spisen. Blanda i socker, ägg, mjöl och bakpulver. Rör ihop smeten och häll den i formen. Tryck ned äppelklyftorna i smeten. Strö socker och kanel över kakan. Grädda kakan på galler i nedre delen av ugnen i ca 40 minuter. Ugnsvärme 175 grader.

Servera vaniljsås eller vaniljglass till äppelkakan