1 stor fänkål eller 1-2 mindre (riv fänkålen i en köksmandolin eller skiva tunnt) 

2 schalottenlök eller 1 gul lök (finhackad lök) 

2-3 hackade vitlöksklyftor

1-2  msk kapris

4-5 sardellfiléer (finhackade)

1/2 ask coctailtomater i halvor

1.2 dl grovhackad persilja (gärna bladpersilja) 

1/2 -1 citron (citronzest och pressad citronsaft efter tycke och smak) 

1 dl olivolja

salt och peppar

ev några coctailtomater

parmesanost

Pasta som du gillar 

 

Riv fänkålen som du blandar med citronzest, citronsaft, lite olivolja, salt och peppar. Ställ åt sidan så det får stå och dra en stund. 

Koka pastan enligt anvisningarna på paketet. 

Stek hastigt finhackade sardeller, hackad vitlök och kapris samt tomathalvorna i olivolja i en stekpanna. Tillsätt pastan och fänkålen. Blanda runt och låt allt bli genomvarmt. Blanda i riven parmesan och bladpersilja före servering.