4,5 dl vetemjöl

½ tsk salt

1-2 msk socker

100 gram smör

½ dl kallt vatten

 

ca 3-4 dl färska blåbär eller 1-2 pkt frysta blåbär, beroende på pajstorlek.

1 dl potatismjöl

1 dl socker

1 ägg till pensling

 

Blanda vetemjöl, salt och socker i en bunke. Tillsätt smöret som är delat i mindre bitar. Blanda ihop. Tillsätt vattnet. Rör ihop snabbt till en deg.Låt degen vila svalt en stund. Kavla därefter ut degen rätt tunt (tips! ha plastfolie på över och undersidan av degen så går kavlingen smidigt!) Lägg över den i en rätt platt pajform och fyll botten och kanterna. Skär bort överflödig deg. Låst stå svalt en stund. Kavla ut resten av degen och skär strimlor som du sen ska dekorera pajen med. Blanda blåbär med potatismjöl och socker i en bunke. Fyll pajskalet med blandningen. Dekorera med degremsor. Pensla dessa med ett uppvispat ägg. Grädda pajen mitt i ugnen i ca 40 minuter i 175 grader. Serveras med vaniljsås eller vaniljglass. Mums!