1 pkt jiaozi-plattor (dumplingplattor) som finns att köpa i asiatiska matbutiker

1 liten gul lök

1 normalstor vitlöksklyfta

1/2 morot

1 msk rapsolja eller kokosolja

150 gr sojafärs 

1 msk soja (jag använder Mrs Chengs mushroom soy)

1 msk mangochutney

1/2 tsk finriven ingefära

1 krm sambal oelek

1 krm kanel

ca 1/2 tsk salt

2 msk finhackad färsk koriander

2 tsk sesamolja

1/2 dl soja

2 tsk sesamolja

1-2 sk vitvinsvinäger

1-2 msk agavesirap

1-2 krm sambal oelek

2 tsk rostade sesamfrön (du riostar de själv i en torr stekpanna)

Skala och hacka lök och vitlök. Skala och riv morot. Fräs lök och morot i oljan i en stekpanna. Rör därefter i sojafärsen och fortsätt att fräsa under omrörning på svag värme. Smaksätt blandningen med soja, mangochutney, ingefära, sambal oelek, kanel och salt. Tillsätt den hackade koriandern och sesamolja. 

 

Ta fram några jiaozi-plattor i taget och låt de andra ligga kvar i paketet. Fördela en dryg tesked av färsblandningen på varje platta. Fukta kanterna med lite vatten och nyp ihop så att det blir som en påse eller minipirog till utseendet. Koka upp lite vatten och kokosolja i en kastrull. Lägg sedan i några knyten i taget och låt sjuda under lock (helst en kastrull med glaslock) ca 7-10 minuter. Prova dig fram som du vill ha konsistensen på knytena. Man kan givetvis också ångkoka knytena i en ångkokningsinsats, men hur vanligt är det att man har en sådan i sitt kök? :) Det går minst lika bra att göra på det sätt som jag nyss beskrivit. 

 

Rör ihop ingredienserna till dipsåsen och servera till jiaozin. Se bild ovan. Äts med fördel med pinnar! 

Man vill bara ha mer och mer och mer...