Knappt 1 kg potatis

3 schalottenlökar

1/2 dl hackad dill och persilja

1-2 msk kapris

 

Till såsen behövs: 

1 msk vinäger

2 tsk fransk senap (dijon)

1/2 tsk salt

1-2 krm svartpeppar

1 krm socker

3 msk raps- eller olivolja

1 msk vatten

 

Skala och koka potatisen i saltat vatten. Obs! Den ska inte bli för mjuk! Skala och hacka löken. Blanda ingredienserna till såsen. Skiva den ljumna potatisen och lägg den i en skål tillsammans med den hackad lök, dill och persilja. Häll över såsen och lyft potatisen så alla bitar får sås på sig. Låt potatissalladen stå ca 1 timmer före servering för att ta smak av dressingen. Strö över kapris och servera till exempelvis grillat kött, korv, rostbiff mm. Fungerar bra som buffémat!