1 pkt kycklinglårfilé (ca 900 gr)

neutral olja till stekning (t ex rapsolja)

1 hönsbuljongtärning

6-8 fasta medelstora potatisar

2 morötter

3-4 vitlöksklyftor

1-2 gul eller röd lök

1-2 röd chili peppar

1 kruka färsk koriander

2-3 dl frysta gröna ärtor

1-2 dl vitt vin

ca 3-4 dl vatten

salt och svartpeppar

 

Skala och skär potatisarna och morötterna i centimetertjocka skivor. Skala och skiva vitlöksklyftorna. Hacka chilin i små bitar. Skala och gör stora klyftor av löken. Bryn kycklingbitarna i olja i stekpanna. Lägg i grönsakerna och smula i buljongtärningen. Tillsätt vinet och täck sedan allt med vatten  (ca 3-4 dl). Låt puttra ca 20  minuter. Mixa koriandern med lite vatten och häll det sedan över kycklinggrytan. Lägg i ärtorna och låt småkoka ytterligare ca 5 minuter. Klart! 

 

ris för 4 portioner

1/2 pkt saffran

1 stor vitlöksklyfta

 

Koka ris enligt instruktionerna på förpackningen (basmatiris eller matris). Tillsätt en oskalad stampad vitlöksklyta och 0,25 gr (1/2 påse) saffran i risvattnet. Det blir en ljuvlig doft och smak på riset. 

 

Servera kycklinggrytan tillsammans med saffransriset. Kan med fördel ätas med sked i djupa tallrikar. Smakar supergott dagen efter och det går utmärkt att frysa.