Zucchinipasta
Det här är en vegetarisk variant av zucchiipastan med varmrökt lax, fast utan lax! :)
Ingredienser för 4 portioner:
1-2 zucchini
ca 5 vitlöksklyftor
1 morot
1 gul lök
olivolja
salt och peppar
ca 2 dl vitt vin
ca 2 dl grädde
pasta (gärna skruvpasta eller färsk pasta)
Gör så här:
Hyvla zucchinin på längden med en osthyvel. Låt zucchini ligga lite i olivolja och salt. Hyvla moroten på längden med osthyvel. Skiva vitlöksklyftorna och hacka löken. Fräs/stek zucchinin i en stekpanna med olivolja tillsammans med löken, salta och peppra, tillsätt vitt vin och låt alltsammans puttra ihop något. Häll därefter i grädden och låt puttra ytterligare en stund. Blanda sedan röra med den kokta pastan. Ljuvligt gott!
Ps! Jag har gjort varianter av denna enkla och goda pastasås. Senast hade jag i skivade champinjoner och hackad röd chilipeppar för att få lite sting i smaken.
Kommentarer
Trackback
