Här ger jag exempel på grönsaker och ingredienser till en välfylld ugnsplåt som räcker till många! Jag anger inga antal eller mått utan du får själv ta de grönsaker du gillar och skapa din egen underbara grönsakblandning i ugn. 

 

Potatis (skär i stora klyftor, förkokas eventuellt beroende på potatissort) 

Morötter (skär i stavar)

Palsternacka (skär i stavar) 

Rödbetor (förkokas med fördel, skala och skär i klyftor och blanda bitarna med övriga grönsaker)

Sugar snaps (en sorts sockerärta)

Röd lök i klyftor alt salladslök

Coctailtomater

Citron i klyftor

Hela vitlöksklyftor med skal (tryck till de så de blir tillplattade) 

Ev urkärnade kalamataoliver

Färska örter (t ex timjan, rosmarin)

Salt och peppar 

Massor med god olivolja både till botten av plåten och till att hälla över grönsakerna. Rör runt ordenligt så oljan gottar in sig i grönsakerna.

 

Baka i ugn på 225 grader i ca 45 minuter eller tills grönsakerna är mjuka. Rör ev runt några gånger så grönsakerna blir bakade överallt.