2 ägg

2 dl socker

2 dl vetemjöl

2 tsk bakpulver

1 dl kokande vatten

 

100 gram smör

1 dl socker

0,5 msk vaniljsocker

1 äggula

0,5 + 0,5-1 dl kokosflingor

 

 

Sätt ugnen på 175 grader. Vispa ägg och socker pösigt. Blanda mjöl och bakpulver som du blandar ner i äggpöset. Tillsätt det kokande vattnet och rör till en jämn smet. 

Häll smeten i en smord och kokosströdd form (ca 24 cm i diameter). Grädda kakan i nedre delen av ugnen 25-30 minuter beroende på ugn. Ta ut kakan och låt den svalna. 

Gör iordning glasyre genom att koka upp smör, socker och vaniljsocker i en kastrull. Blanda sedan i äggulan och 0,5 dl kokosflingor. Hälls meten över kakan och strö på ytterligare kokosflingor, ca 0,5-1 dl, över kakan. Förvaras kakan i kylen.