2 ägg

1 msk florsocker

1 msk vaniljsocker

250 gr mascarponeost (en krämig och fet Italiensk färskost gjord av komjölk)

rivet skal av 1 lime 

 

1-2 pkt frysta björnbär (250 g)

1/2 dl farinsocker

färskpressad juice av 1 lime

1 msk majsstärkelse

ca 4 msk hackade pistaschnötter

 

Vispa äggvitorna till ett hårt skum. Vispa äggulorna med florsocker och vanlijsocker tills det blir ljust och pösigt. Blanda i mascarponeosten. Tillsätt finrivet limeskal och vänd sedan försiktigt i äggvitan.

 

Koka björnbären med farinsocker ca 5 minuter. Tillsätt limejuice och majsstärkelse. Smaka av och tillsätt vid behov mer socker. 

OBS! Spara några björnbär till garnering.

 

Varva björnbärskompott med oströran i portionsglas (gärna genomskinliga). Förvaras i kyl fram till servering. Precis innan servering toppar du med några hela björnbär, hackade pistaschnötter och ev lite  citronmeliss. 

 

Mumsigt!