ca 1 kg kycklingdelar (kycklinglårfilé funkar bra)

2 röd lök i klyftor

ca ½ - 1 dl pressad citron (tillsätt efter tycke och smak)

1 hönsbuljongtärning

ca 1 kruka frsk timjan

1½ dl stora gröna urkärnade kalamataoliver

1 tsk salt 

svartpeppar (ta några tag med pepparkvarnen)

6 dl vätska (ca 2 dl vitt vin och 4 dl vatten)

Fräs kycklingdelarna med löken. Tillsätt resten av ingredienserna och häll på vätskan. Låt koka ihop ca 20 minuter. Sereras med ris eller bulgur och en smarrig sallad.